| 序号 | 名称 | 可能添加的食品品种 | 检测方法 |
| 1 | 吊白块 | 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 | GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法 |
| 2 | 苏丹红 | 辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品） | GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 |
| 3 | 王金黄、块黄 | 腐皮 |
| 4 | 蛋白精、三聚氰胺 | 乳及乳制品 | GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 |
| 5 | 硼酸与硼砂 | 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 | 无 |
| 6 | 硫氰酸钠 | 乳及乳制品 | 无 |
| 7 | 玫瑰红B | 调味品 | 无 |
| 8 | 美术绿 | 茶叶 | 无 |
| 9 | 碱性嫩黄 | 豆制品 |
| 10 | 工业用甲醛 | 海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐 | SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定 |
| 11 | 工业用火碱 | 海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳 | 无 |
| 12 | 一氧化碳 | 金枪鱼、三文鱼 | 无 |
| 13 | 硫化钠 | 味精 | 无 |
| 14 | 工业硫磺 | 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等 | 无 |
| 15 | 工业染料 | 小米、玉米粉、熟肉制品等 | 无 |
| 16 | 罂粟壳 | 火锅底料及小吃类 | 参照上海市食品药品检验所自建方法 |
| 17 | 革皮水解物 | 乳与乳制品含乳饮料 | 乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉联系方式：Wkzhong@21cn.com） |
| 18 | 溴酸钾 | 小麦粉 | GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法 |
| 19 | β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂） | 乳与乳制品 | 液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式：Wkzhong@21cn.com） |
| 20 | 富马酸二甲酯 | 糕点 | 气相色谱法检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供 |
| 21 | 废弃食用油脂 | 食用油脂 | 无 |
| 22 | 工业用矿物油 | 陈化大米 | 无 |
| 23 | 工业明胶 | 冰淇淋、肉皮冻等 | 无 |
| 24 | 工业酒精 | 勾兑假酒 | 无 |
| 25 | 敌敌畏 | 火腿、鱼干、咸鱼等制品 | GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定 |
| 26 | 毛发水 | 酱油等 | 无 |
| 27 | 工业用乙酸 | 勾兑食醋 | GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法 |
| 28 | 肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等） | 猪肉、牛羊肉及肝脏等 | GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法 |
| 29 | 硝基呋喃类药物 | 猪肉、禽肉、动物性水产品 | GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法 |
| 30 | 玉米赤霉醇 | 牛羊肉及肝脏、牛奶 | GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法 |
| 31 | 抗生素残渣 | 猪肉 | 无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法 |
| 32 | 镇静剂 | 猪肉 | 参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法 |
| 33 | 荧光增白物质 | 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉 | 蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检测方法 |
| 34 | 工业氯化镁 | 木耳 | 无 |
| 35 | 磷化铝 | 木耳 | 无 |
| 36 | 馅料原料漂白剂 | 焙烤食品 | 无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法 |
| 37 | 酸性橙Ⅱ | 黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 | 无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素） |
| 38 | 氯霉素 | 生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 | GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 |
| 39 | 喹诺酮类 | 麻辣烫类食品 | 无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法 |
| 40 | 水玻璃 | 面制品 | 无 |
| 41 | 孔雀石绿 | 鱼类 | GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法） |
| 42 | 乌洛托品 | 腐竹、米线等 | 无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法 |
| 43 | 五氯酚钠 | 河蟹 | SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法 |
| 44 | 喹乙醇 | 水产养殖饲料 | 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004） |
| 45 | 碱性黄 | 大黄鱼 | 无 |
| 46 | 磺胺二甲嘧啶 | 叉烧肉类 | GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 |
| 47 | 敌百虫 | 腌制食品 | GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定 |
| 序号 | 食品品种 | 可能易滥用的添加剂品种 | 检测方法 |
| 1 | 渍菜（泡菜等）、葡萄酒 | 着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等 | GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.141-2003食品中诱惑红的测定 |
| 2 | 水果冻、蛋白冻类 | 着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等） |
| 3 | 腌菜 | 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） |
| 4 | 面点、月饼 | 乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂 |
| 5 | 面条、饺子皮 | 面粉处理剂 |
| 6 | 糕点 | 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） | GB/T 5009.182-2003面制食品中铝的测定 |
| 7 | 馒头 | 漂白剂（硫磺） |
| 8 | 油条 | 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵） |
| 9 | 肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品 | 护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐） | GB/T 5009.33-2003食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定 |
| 10 | 小麦粉 | 二氧化钛、硫酸铝钾 |
| 11 | 小麦粉 | 滑石粉 | GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定 |
| 12 | 臭豆腐 | 硫酸亚铁 |
| 13 | 乳制品（除干酪外） | 山梨酸 | GB/T21703-2008《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》 |
| 14 | 乳制品（除干酪外） | 纳他霉素 | 参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》 |
| 15 | 蔬菜干制品 | 硫酸铜 | 无 |
| 16 | “酒类”（配制酒除外） | 甜蜜素 |
| 17 | “酒类” | 安塞蜜 |
| 18 | 面制品和膨化食品 | 硫酸铝钾、硫酸铝铵 |
| 19 | 鲜瘦肉 | 胭脂红 | GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定 |
| 20 | 大黄鱼、小黄鱼 | 柠檬黄 | GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定 |
| 21 | 陈粮、米粉等 | 焦亚硫酸钠 | GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定 |
| 22 | 烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等 | 亚硫酸钠 | GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 |
| 序号 | 保健功能 | 可能非法添加物质名称 | 检测依据 |
| 1 | 声称减肥功能产品 | 西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明 | 国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2006004 |
| 2 | 声称辅助降血糖（调节血糖）功能产品 | 甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列苯脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍 | 国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009029 |
| 3 | 声称缓解体力疲劳（抗疲劳）功能产品 | 那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他打拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非和那莫西地那非等PDE5型（磷酸二酯酶5型）抑制剂 | 国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2008016，2009030 |
| 4 | 声称增强免疫力（调节免疫）功能产品 | 那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他打拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非和那莫西地那非等PDE5型（磷酸二酯酶5型）抑制剂 | 国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2008016，2009030 |
| 5 | 声称改善睡眠功能产品 | 地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙西泮、马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、三唑仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮 | 国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009024 |
| 6 | 声称辅助降血压（调节血脂）功能产品 | 阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平 | 国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009032 |
| 序号 | 药品及其他化合物名称 |
| 1 | 酒石酸锑钾（Antimony potassium tartrate） |
| 2 | β-兴奋剂（β-agonists)类及其盐、酯 |
| 3 | 汞制剂：氯化亚汞（甘汞）（Calomel）、醋酸汞（Mercurous acetate）、硝酸亚汞（Mercurous nitrate）、吡啶基醋酸汞（Pyridyl mercurous acetate） |
| 4 | 毒杀芬（氯化烯）（Camahechlor） |
| 5 | 卡巴氧（Carbadox）及其盐、酯 |
| 6 | 呋喃丹（克百威）（Carbofuran） |
| 7 | 氯霉素（Chloramphenicol）及其盐、酯 |
| 8 | 杀虫脒（克死螨）（Chlordimeform） |
| 9 | 氨苯砜（Dapsone） |
| 10 | 硝基呋喃类：呋喃西林（Furacilinum）、呋喃妥因（Furadantin）、呋喃它酮（Furaltadone）、呋喃唑酮（Furazolidone）、呋喃苯烯酸钠（Nifurstyrenate sodium） |
| 11 | 林丹（Lindane） |
| 12 | 孔雀石绿（Malachite green） |
| 13 | 类固醇激素：醋酸美仑孕酮（Melengestrol Acetate）、甲基睾丸酮（Methyltestosterone）、群勃龙（去甲雄三烯醇酮）（Trenbolone）、玉米赤霉醇（Zeranal） |
| 14 | 安眠酮（Methaqualone） |
| 15 | 硝呋烯腙（Nitrovin） |
| 16 | 五氯酚酸钠（Pentachlorophenol sodium） |
| 17 | 硝基咪唑类：洛硝达唑（Ronidazole）、替硝唑（Tinidazole） |
| 18 | 硝基酚钠（Sodium nitrophenolate） |
| 19 | 己二烯雌酚（Dienoestrol）、己烯雌酚（Diethylstilbestrol）、己烷雌酚（Hexoestrol）及其盐、酯 |
| 20 | 锥虫砷胺（Tryparsamile） |
| 21 | 万古霉素（Vancomycin）及其盐、酯 |
发表于 2023-1-12 16:00:11